Блинное кружево

Отличный вариант порадовать домочадцев и гостей, оригинальным блинным шедевром.

Время приготовления: 80 минут

Порций: 12

Калорийность: 409

Ингредиенты :

• 2 яйца

• 2,5 стакана молока

• 1,5 стакана муки

• 1 ч. л. сахара

• щепотка соли

• растительное масло

Для начинки :

• 400 г шампиньонов

• 1 морковь

• 2 головки лука

• 1 см корня имбиря

• 12 салатных листьев

• соль

• перец по вкусу

• растительное масло

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, солью и половиной нормы молока. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, развести оставшимся молоком.

2. Приготовленное тесто перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Сковороду разогреть и смазать маслом. На сковороду из бутылки налить порцию теста в виде сетчатого блина: сначала «нарисовать» тестом окружность, а потом в ее границах провести несколько пересекающихся линий. Выпеченные блины складывать стопочкой (блинов должно получиться 12 шт.).

3. Для приготовления начинки лук нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным корнем имбиря обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и перемешать.

4. Для приготовления начинки лук нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным корнем имбиря обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и перемешать.

5. Листья салата вымыть и обсушить. На кружевной блин положить лист салата.

6. На салат выложить порцию грибной начинки и сложить блин с салатом пополам или свернуть его трубочкой.

СОВЕТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Приготовленное блинное тесто нужно обязательно процедить через сито, чтобы удалить все сгустки и комочки (иначе отверстие в крышке бутылки может забиться).