Блинное кружево

Отличный вариант порадовать домочадцев и гостей, оригинальным блинным шедевром.
Время приготовления: 80 минут
Порций: 12
Калорийность: 409
Ингредиенты :
• 2 яйца
• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли
• растительное масло
Для начинки :
• 400 г шампиньонов
• 1 морковь
• 2 головки лука
• 1 см корня имбиря
• 12 салатных листьев
• соль
• перец по вкусу
• растительное масло
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, солью и половиной нормы молока. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, развести оставшимся молоком.

2. Приготовленное тесто перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Сковороду разогреть и смазать маслом. На сковороду из бутылки налить порцию теста в виде сетчатого блина: сначала «нарисовать» тестом окружность, а потом в ее границах провести несколько пересекающихся линий. Выпеченные блины складывать стопочкой (блинов должно получиться 12 шт.).

3. Для приготовления начинки лук нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным корнем имбиря обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и перемешать.

4. Для приготовления начинки лук нарезать соломкой и вместе с мелко нарезанным корнем имбиря обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и перемешать.

5. Листья салата вымыть и обсушить. На кружевной блин положить лист салата.

6. На салат выложить порцию грибной начинки и сложить блин с салатом пополам или свернуть его трубочкой.

СОВЕТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Приготовленное блинное тесто нужно обязательно процедить через сито, чтобы удалить все сгустки и комочки (иначе отверстие в крышке бутылки может забиться).