Мастер-класс по росписи пряника
Сегодня я вам покажу сочетание самых популярных техник росписи — сеточка и ажурные завитки. Эта роспись широко используется в Чехии при декоре их национальных пряников (перников).
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/eb557f306c.jpg)
Самой популярной формой пряничка является рукавичка. Их я за свою кондитерскую жизнь сделала более нескольких тысяч(!), так давайте сегодня вместе создадим наикрасивейший подарок!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/c2c3d59907.jpg)
Украшать глазурью можно сахарное печенье, имбирные пряники либо козули.
В своей работе я использую профессиональную итальянскую глазурь (айсинг), но для домашнего творчества можно сделать сахарно-белковую глазурь.
Чтоб сделать айсинг в домашних условиях необходимо взять 2 белка (обязательно проконтролируйте отсутствие капель желтка либо узелков в белке), 400 грамм сахарной пудры очень мелкого помола, просейте ее, пару капель лимонного сока и ч.ложки кукурузного крахмала. Крахмал никак не повлияет на вкус глазури, но зато поможет ей быть более эластичной и гладкой при нанесении. Нам понадобится глазурь двух консистенций: более жидкая для заливки и более плотная для нанесения рисунка. Так же нам понадобится пищевой краситель (тут по желанию).
Для новичков самое простое в работе обзавестись кондитерскими мешками с насадками.
Более плотную глазурь помещаете в кондитерский мешок с насадкой маркировка 00 либо 01, более жидкую глазурь в одноразовый мешок без насадки (мы сами отрежем уголок того диаметра с которым нам будет удобно работать).
Поверхность пряника должна быть чистой, без муки.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/8283b72683.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/38b48a3fc3.jpg)
1. Делаем контур из мешка с насадкой, стараемся выдержать одинаковый зазор между краем пряника и контуром.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/c7bdbbbcb9.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/83d6426118.jpg)
2. Заливаем бОльшую часть более жидкой глазурью, равномерно распределяя по всей поверхности пряника.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/dfd08cd3c2.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/a4bce825d0.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/bd5a37d321.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/861ee96e51.jpg)
3. Следующий этап – сеточка. Чтоб она всегда была ровной, сделайте первой центральную линию и придерживаясь одинаковой ширины проведите параллельную линию, потом параллельную предшествующей ей линии и т.д. Поперечные линии мы так же начинаем с середины.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/bbc7dcf9a7.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/81d76fcf02.jpg)
4. Далее делаем узор на самой сеточке. Здесь можно воспользоваться монохромными схемами для вышивки крестиком либо использовать самый распространенный узор – «скандинавская снежинка».
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/5f797ebd1d.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/035034f402.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/4f7f81741d.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/7ba07e3f6d.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/0d05caf5cd.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/eb557f306c.jpg)
5. Когда заливка высохнет, на нее можно нанести объёмный узор. Узор наносится более плотной глазурью. Этот узор очень похож на “запятые”, с веточками то в одну, то в другую сторону.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/9d13c710dd.jpg)
В такой технике великолепно смотрятся пряники на крестины либо на Пасху. Сочетание различных видов росписи дает неограниченные возможности в декоре пряников, что поможет сделать ваш подарок (сладкий стол) необычным и индивидуальным. Творите с любовью,
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/eb557f306c.jpg)
Самой популярной формой пряничка является рукавичка. Их я за свою кондитерскую жизнь сделала более нескольких тысяч(!), так давайте сегодня вместе создадим наикрасивейший подарок!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/c2c3d59907.jpg)
Украшать глазурью можно сахарное печенье, имбирные пряники либо козули.
В своей работе я использую профессиональную итальянскую глазурь (айсинг), но для домашнего творчества можно сделать сахарно-белковую глазурь.
Чтоб сделать айсинг в домашних условиях необходимо взять 2 белка (обязательно проконтролируйте отсутствие капель желтка либо узелков в белке), 400 грамм сахарной пудры очень мелкого помола, просейте ее, пару капель лимонного сока и ч.ложки кукурузного крахмала. Крахмал никак не повлияет на вкус глазури, но зато поможет ей быть более эластичной и гладкой при нанесении. Нам понадобится глазурь двух консистенций: более жидкая для заливки и более плотная для нанесения рисунка. Так же нам понадобится пищевой краситель (тут по желанию).
Для новичков самое простое в работе обзавестись кондитерскими мешками с насадками.
Более плотную глазурь помещаете в кондитерский мешок с насадкой маркировка 00 либо 01, более жидкую глазурь в одноразовый мешок без насадки (мы сами отрежем уголок того диаметра с которым нам будет удобно работать).
Поверхность пряника должна быть чистой, без муки.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/8283b72683.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/38b48a3fc3.jpg)
1. Делаем контур из мешка с насадкой, стараемся выдержать одинаковый зазор между краем пряника и контуром.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/c7bdbbbcb9.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/83d6426118.jpg)
2. Заливаем бОльшую часть более жидкой глазурью, равномерно распределяя по всей поверхности пряника.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/dfd08cd3c2.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/a4bce825d0.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/bd5a37d321.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/861ee96e51.jpg)
3. Следующий этап – сеточка. Чтоб она всегда была ровной, сделайте первой центральную линию и придерживаясь одинаковой ширины проведите параллельную линию, потом параллельную предшествующей ей линии и т.д. Поперечные линии мы так же начинаем с середины.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/bbc7dcf9a7.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/81d76fcf02.jpg)
4. Далее делаем узор на самой сеточке. Здесь можно воспользоваться монохромными схемами для вышивки крестиком либо использовать самый распространенный узор – «скандинавская снежинка».
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/5f797ebd1d.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/035034f402.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/4f7f81741d.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/7ba07e3f6d.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/0d05caf5cd.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/eb557f306c.jpg)
5. Когда заливка высохнет, на нее можно нанести объёмный узор. Узор наносится более плотной глазурью. Этот узор очень похож на “запятые”, с веточками то в одну, то в другую сторону.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/42/2014/08/01/9d13c710dd.jpg)
В такой технике великолепно смотрятся пряники на крестины либо на Пасху. Сочетание различных видов росписи дает неограниченные возможности в декоре пряников, что поможет сделать ваш подарок (сладкий стол) необычным и индивидуальным. Творите с любовью,
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.