Домашний хлеб

Хлеб своими руками.

Раньше к идее производства хлеба в домашних условиях я относилась весьма скептически. Мне казалось, что для этого необходима русская печь или производственные мощности хлебозавода. Но однажды коллега по работе угостил меня хлебом, испеченным в обычной духовке, и тогда я загорелась идеей освоить технологию приготовления этого замечательного продукта.
В моей семье больше любят белый хлеб, способ приготовления которого я и представляю вашему вниманию. Рецепт очень простой и не затратный, а результат превосходит все ожидания!
Итак, для его изготовления нам понадобится:
400 мл воды,
2 ст.л. сахара,
1,5 ст. л. сухих дрожжей,
50 мл. дезодорированного подсолнечного масла,
1,5 ч.л. соли,
4,5-5 стак. пшеничной муки (высший сорт),
1 яйцо для смазывания.
Сначала в глубокую миску наливаем кипяченую теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и, накрыв миску полотенцем, оставляем минут на 20.
Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, добавляем подсолнечное масло, соль и, постепенно всыпая муку, замешиваем место. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам.
Из теста формируем шар, смазываем его подсолнечным маслом и оставляем на столе, пока оно не увеличится вдвое (примерно часа на 2).

Как только наше тесто подошло, обминаем его, месим еще пару минут и делим на 2 части.
Теперь переходим к формованию. Для выпечки хлеба можно использовать специальную форму, а можно сформировать его руками. Для выпечки двух буханок хлеба я обычно использую противень среднего размера.
После формовки оставляем тесто еще на полчаса, а затем смазываем поверхность взбитым яйцом и с помощью ножа делаем небольшие косые надрезы.

Разогреваем духовку до 180 градусов и, уменьшив огонь, помещаем в нее противень.
Выпекается наш хлеб 30 минут. Все это время в квартире стоит просто непередаваемый аромат!